“Tiene un aroma intenso a hoja de olivo, higuera y hierba fresca, con notas de tomate verde y ligero toque de manzana. Su sabor es potente, con un amargor y picor marcados pero equilibrados, dejando una persistencia agradable en boca. Ideal para acompañar carnes rojas, guisos, legumbres y panes rústicos”.